לרוטב: מטגנים במחבת את הבצל, הגזר והסלרי כשהם חתוכים לקוביות קטנות עם מעט שמן זית ומעט מלח ולאחר 3-4 דקות מוסיפים את השום והפלפל החריף עד לריכוך של כל הירקות ביחד. מוסיפים את פחית העגבניות וחצי כוס המים, המלח, הפלפל והפפריקה ומצמצמים מעט. במחבת חמה ונפרדת מטגנים את בשר הבקר עד להשחמה קלה ומאחדים עם הרוטב שיצרנו ומתקנים תיבול לפי טעם.
לחומוס: במעבד מזון שמים את פחית החומוס של יכין עם הנוזלים שלה (הם עשירים בטעם וויטמינים ועוזרים לחיבור המרכיבים) עם כוס הטחינה ושאר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך כמו שאוהבים.
כמה טיפים מזהבי - מי שאוהב חומוס סמיך ועשיר שיוסיף עוד טחינה עד שהוא מגיע למרקם הרצוי. לא להוסיף לחומוס מים בשום שלב. מי שרוצה להעשיר את הטעם של הרוטב יכול להוסיף חצי כוס יין אדום / 3 כפות סויה בזמן ריכוך הירקות עד לאידוי והמשך בישול של העגבניות. מי שאוהב חומוס חם יותר מומלץ לחמם את תכולת הפחית לפני הכניסה למעבד מזון. צנוברים ופטרוזיליה יעשירו גם הם את הטעם של המנה. בתיאבון!

לחומוס: במעבד מזון שמים את כל החומרים וטוחנים לממרח חלק.
טועמים ומוסיפים מלח, לימון, שום, כמון לפי הטעם.
ל"בשר": במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הבצל, גזר והסלרי ביחד כ-20-30 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את כל התבלינים למחבת עם הירקות ומערבבים היטב. מוסיפים את ה״בשר״, ״מפרקים״ אותו עם כף עץ לפירורים ומערבבים היטב עד שהוא מוכן מכל הכיוונים כעשר דקות. מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומבשלים מכוסה עוד 20 דקות. מוסיפים קצת שמן אם המחבת נראית יבשה. טועמים ומוסיפים מלח/כמון/שום לפי הטעם. במחבת נפרדת קולים את הצנוברים על מחבת ללא שמן תוך ערבוב מתמיד. שומרים בצד. מכבים את האש ומוסיפים שליש בתיאבון!