סופגניות רכות ואפויות עם ריבת עגבניות ארומטית

אופן ההכנה

• 01 הכנת הריבה:
• 02 שמים את כל המרכיבים בסיר.
• 03 מביאים לרתיחה ומבשלים כ־15–20 דקות עד הסמכה קלה.
• 04 מסירים תבלינים ומצננים לחלוטין.
• 05 הכנת הסופגניות:
• 06 בקערה מערבבים קמח, קורנפלור, שמרים וסוכר.
• 07 מוסיפים ביצה, חלב, שמן, וניל ומלח ולשים 7-8 דקות עד שהבצק רך וגמיש.
• 08 מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל נפח.
• 09 מחלקים ל־12 חלקים, מגלגלים לכדורים חלקים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
• 010 מתפיחים שוב 30 דקות.
• 011 אופים בתנור שחומם ל -180 מעלות כ־10-12 דקות עד הזהבה עדינה.
• 012 מיד כשהסופגניות יוצאות מהתנור - מכסים במגבת כ10 דקות לריכוך מושלם.
• 013 לברק ורכות - ניתן להבריש קלות בשמן מומס.
• 014 מילוי והגשה:
• 015 ממלאים כל סופגנייה בכף ריבת עגבניות בעזרת שקית זילוף/כפית.
• 016 מפדרים מעל אבקת סוכר.
• 017 גרסה טבעונית: רסק תפוחים/יוגורט טבעוני במקום ביצה, משקה צמחי/תחליף במקום חלב