מרנג טבעוני ונשיקות "פונגטי" (FUNGHETTI) של נדיה אליס

אופן ההכנה:

• 01 להכנת המרנג, מוזגים את מי החומוס לקערה של מיקסר (מטרפה) יחד עם קרם הטרטר
• 02 מתחילים להקציף מספר דקות במהירות גבוהה אך לא מקסימלית, עד שמי החומוס מתחילים להקציף והופכים לבנים
• 03 מגבירים את מהירות המיקסר ומתחילים להוסיף, לאט לאט, את הסוכר
• 04 בסוף מוסיפים גם את הוניל. המרנג צריך להיות יציב בדיוק כמו מרנג לא טבעוני.
• 05 מכניסים את המרנג לשק זילוף ומרפדים תבנית בנייר אפיה. מייצרים נשיקות בצורת פטריות ("פונגטי") בעזרת שק הזילוף.
• 06 מכניסים לתנור (100 מעלות) לשעתיים לפחות, עד שהנשיקות נראות מוכנות. מכבים את התנור ומשאירים את הנשיקות בפנים עד שהתנור התקרר לגמרי.
• 07 ממיסים את השוקולד
• 08 טובלים את ראש ה"פונגטי" לתוך השוקולד, ומניחים שוב על נייר אפיה עד שהשוקולד מתקשה שוב
• 09 מגישים להפסקת בוקר מושלמת.