סלט בטטה ועדשים שחורות

אופן ההכנה

• 01 מחממים תנור ל-175 מעלות. מקלפים את הבטטות, חותכים לרצועות ("אצבעות"), מערבבים עם שמן זית וכפית מלח. מסדרים על מגש אפייה ואופים 25–30 דקות עד לריכוך והזהבה.
• 02 בזמן שהבטטה בתנור, מערבבים בקערה את הטחינה, המים, מיץ הלימון וכפית מלח עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בצד.
• 03 קוצצים דק את עשבי התיבול וקוצצים גס את אגוזי הלוז.
• 04 מוציאים את הבטטות מהתנור ומצננים כ-5 דקות. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את העלים האגוזים והעדשים (מסוננות), יוצקים את רוטב הטחינה ומערבבים בעדינות עד לכיסוי אחיד.