קציצות עדשים חומות ועשבי תיבול

אופן ההכנה

• 01 מחממים תנור ל-185 מעלות. מניחים כוס פירורי לחם בצלחת שטוחה ושומרים בצד.
• 02 טוחנים את כל מרכיבי המלית במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד. מעבירים לקערה, מעצבים לכדורים ומכניסים למקרר ל-10–15 דקות להתייצבות.
• 03 מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות. מוציאים את הכדורים מהמקרר, מצפים אותם בפירורי הלחם ותוך כדי כך מועכים אותם לצורת המבורגר שטוח. מניחים על המגש וחוזרים על הפעולה עם שאר הכדורים
• 04 אופים במשך 20–25 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת צינון כדי לשמור על הפריכות משני הצדדים.
• 05 2 רטבים מהירים מומלצים: 1. איולי לימון שום (הקלאסי) - כפות מיונז, חצי שן שום כתושה, כפית מיץ לימון טרי וקצת גרידת לימון. 2. טחינה סילאן פיקנטית (הים-תיכוני) - 2 כפות טחינה גולמית, כפית סילאן, כפית מיץ לימון, מעט מים קרים (לדילול) וקמצוץ צ'ילי גרוס.