תבשיל קארי ירוק עם שעועית חתוכה וטופו

אופן ההכנה

• 01 מטגנים בשמן את קוביות הטופו (או העוף) במחבת רחבה עד להזהבה ומוציאים בצד.
• 02 באותה מחבת, מטגנים את משחת הקארי למשך דקה לפתיחת טעמים.
• 03 מוסיפים בהדרגה את קרם הקוקוס ומערבבים עד לקבלת רוטב אחיד.
• 04 מוסיפים את השעועית הירוקה ושאר הירקות הצבעוניים.
• 05 מבשלים כ-5-7 דקות עד שהירקות מתרככים מעט אך נשארים פריכים.
• 06 מחזירים את קוביות הטופו/עוף למחבת.
• 07 מוסיפים סוכר חום וסויה ומערבבים (אפשר להוסיף גם כפית רוטב צ'ילי)
• 08 מבשלים 2 דקות נוספות לאיחוד טעמים. טועמים ומתקנים תיבול.